Мальтодекстрин DE 38 — это углевод, который получают из крахмала в процессе гидролиза. Он представляет собой белый порошок, который хорошо растворяется в воде и обладает нейтральным вкусом. Показатель DE (декстрозный эквивалент) указывает на степень гидролиза крахмала: чем выше значение, тем больше простых сахаров содержится в продукте. В случае мальтодекстрина DE 38, это означает, что он содержит умеренное количество простых сахаров, что делает его подходящим для различных применений.

Мальтодекстрин широко используется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор и подсластитель. Его можно найти в спортивных напитках, энергетических батончиках, соусах и десертах. Он также часто используется в производстве продуктов для похудения и диетического питания, так как обеспечивает быстрое поступление энергии без резкого повышения уровня сахара в крови.

Кроме того, мальтодекстрин DE 38 может быть полезен в фармацевтической и косметической отраслях, где его используют в качестве наполнителя или связующего вещества. Благодаря своей нейтральности и хорошей растворимости, он легко интегрируется в различные формулы.